Die Taubnessel unterscheidet sich von der Brennnessel durch die weissen Blüten, die sich durch ihren süssen Geschmack für verschiedenste Gerichte eignen. Ideale Sammelzeit sind die Monate September und Oktober als auch März bis Mai. Die gepflückten Blüten sollten möglichst rasch verwendet werden, denn länger aufbewahrt verlieren sie ihr Aroma. Die Taubnessel ist zudem entzündungshemmend und enthält verschiedene Mineralstoffe und ätherische Öle.
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